肉桂薑汁奶茶

大多時候端上餐桌的，都是我自己在中華廚藝學院美國學到的菜和烹調方法，小日本、各家日本太太、金毛書櫃最下面一整排他自己沒試過的食譜、還有各家blogger，都是我的好老師。媽媽從沒真正指導過我哪道菜（難道是因為她跟我一樣有free style無法授受的困擾？），連酸菜水餃都是我自己在美國揣摩出她的味道，憑著回憶，一樣一樣料、一道一道工猜。還沒有同時吃過我們包的水餃的人能評分，但我自己覺得至少有個七八。

儘管這類吃粗飽的菜能夠重現，媽媽做的小點心，是我一直沒辦法複製的味道。紅糖煎餅、薑汁奶茶，我煮來其實也是好吃，但就是跟媽媽的味道不同。

下雨天的下午就想吃紅糖煎餅，冬天或像現在的涼夜，就要煮杯薑汁奶茶。

家裡常備有媽媽晒過、用線串成ㄧ串串的薑片，要用時剪一小段，煎、煮、炒、炸，都好用。買來新鮮生薑也是可以煮，但會少了曬乾的薑片獨有的濃濃甜味。放些薑片倒一些些水在小鍋裡煮，煮到薑甜香，就可以倒牛奶。今天用的紅茶是魚池的阿薩姆（紅玉紅茶），在牛奶溫度慢慢升高，卻又還沒開始冒泡之前就放入茶葉，細心攪拌，煮到茶色、茶香都出來之後，熄火加紅糖。濾過茶葉和薑片後，撒些肉桂粉。薑、肉桂、紅茶，通通都是暖性，熱牛奶又能安定神經，很適合睡前一杯，然後暖暖地上床好睡。

今晚煮了兩次。媽媽一杯陪喝桂花的客人們在餐廳聊天，爸爸一杯在客廳熨了十幾件衣服，我一杯在陽台帶著耳機把大亨小傳又看了一遍。

*看到Gatsby死的那段，居然剛好搭到蕭邦的第2號鋼琴協奏曲的第三樂章.....幹得好阿！隨機播放.....要不要這麼切題...






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